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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。パルメイヤー カベルネソーヴィニヨン 2001 Pahlmeyer。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。Bürgerspital ビュルガーシュピタール　白ワイン 750ml 2本。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。シャトーヌフ デュ パプ オマージュ ア ジャック ペラン 2007。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。Sassicaia 2021 ボルゲリ・サッシカイア 750ml。熟成期間は24ヶ月。早い者勝ち　自然派ワイン6本セット　バックビンテージ。#ワイン#ブルゴーニュ。サッシカイア2021 木箱入り6本セット。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。Chateau l'Evangile レヴァンジル2007 Pomerol。ドンペリニョン❣️ビンテージ2002？2005？。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。ジェローム・プレヴォー - ラ・クロズリー '&' LC22。エルミタージュ・レ・ベサール 2009。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。Louis Roederer Cristal 2008 ゴールドボックス　未開封。Chateau Millegrand 赤ワイン 1997年 750ml。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。カ*キ様 ANGEL CHAMPAGNE エンジェルシャンパン HALO イエロ。【新品未】お祝い ドンペリニヨン 村上隆 2015年ヴィンテージ 2本セット。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。タニン　シャトー ムートン ロートシルト 1998 赤ワイン